Ingredientes
- 3 dentes de alho
- 5 ramos de alecrim
- 1 xícara de chá de Vinho branco
- 1 colher de sopa de Mostarda Dijon
- 1 talo de Salsão sem folha
- 1 colher de chá de Sal grosso
- 2 colheres de sopas de Azeite
- 2 ramos de tomilho
- 2 ramos de sálvia
- 2 ramos de orégano fresco
- Casca de meio limão
- 1 colher de café de Cominho
- 1 colher de café Pimenta Síria
- 1,300 kg de Pernil de cordeiro (com osso)
Como fazer
No dia anterior, tempere o pernil com os dentes de alho, as ervas e a casca do limão laminado, deixando marinar de um dia para o outro. Pique o salsão e fatie o toucinho em tiras, e tempere o pernil com os restantes dos temperos. Forre o fundo da assadeira com toucinho e coloque o pernil sobre eles. Cubra com papel alumínio e asse por 4 horas, em forno médio 150ºc ou até que fique dourado. Coe o molho em uma peneira e reserve para servir junto com a carne.
