Receita do chef Carlos Bertolazzi une molho branco, camarão e queijo parmesão em um bacalhau super cremoso. Uma beleza para a Páscoa!
Ingredientes
- 300g de camarão
- 300g bacalhau desfiado dessalgado
- 150g de alho-poró
- 150g de presunto
- 200g molho bechamel (molho branco)
- 100g batata palha
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- Salsinha a gosto
- Sal e pimento do reino a gosto
- Queijo parmesão para gratinar
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Como fazer
Em uma frigideira, salteie alho, cebola e o camarão em um pouco de azeite. Tempre com sal e reserve. Na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de azeite, adicione o bacalhau desfiado e tempere com sal. Acrescente a salsinha e reserve. Ainda na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de azeite, alho-poró cortado em juliene bem fininho e o presunto em fatias. Refogue por 3 minutos e reserve.
Em um refratário, monte camadas: primeiro o bacalhau, depois os camarões, a mistura de alho-poró com presunto, batata palha e molho bechamel. Finalize com queijo parmesão e leve ao forno até gratinar.
