Pensando nisso, o Chef Marcelo Côrrea Bastos mostrou em uma receita para lá de simples de Porpeta, que pode ser servida nos encontros em casa.
Ingredientes
1 kg de pancetta moída
20 g de sal
2 g de erva-doce em grãos levemente tostados
2 g de coentro em grãos tostados e moídos
2 g de pimenta-do-reino
2 g de sal de cura
1 g de pimenta-calabresa
2 colheres de sopa de talo de coentro picado
Modo de Fazer
Comece misturando todos os ingredientes de modo a ficar uma mistura mais homogênea possível.
Em seguida, porcione em bolinhas de 20g ou do tamanho a sua escolha e as frite em olho quente.
Ao final, quando estiverem douradas, as tire e sirva.
Rendimento: 50 unidades.
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O resultado da Porpeta
