Quem não gosta daquela famosa empadinha? O problema é o quando ela pesa no estômago e na consciência. Se você está procurando uma alternativa saudável, o Minha Vida traz pra você uma receita de empada de abobrinha deliciosa, veja:

Ingredientes

• 1 unidade média de abobrinha ralada
• 1 ovo inteiro
• 1 unidade pequena de cebola picada
• 2 unidades de clara de ovo
• 3 colheres de sopa de iogurte
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sobremesa de fermento químico
• 3 colheres de sopa de aveia em flocos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• Salsinha a gosto
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e mexa com uma espátula até a massa adquirir consistência uniforme.

Com a ajuda de uma concha, espalhe as empadas em forminhas e leve ao forno a 180º graus por 40 minutos.