Ingredientes
2 maços de couve-flor em buquês;
3 xícaras (chá) de leite;
½ cebola;
1 folha de louro;
2 cravos-da-índia;
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 pitada de noz-moscada;
2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ou parmesão ralado;
Sal a gosto.
Modo de preparo
1. Cozinhe a couve-flor em água salgada até ficar al dente e reserve.
2. Aqueça o leite com a cebola, o louro e o cravo-da-índia. Quando ferver, desligue e reserve.
3. Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar.
4. Quando desprender um aroma de biscoito, junte o leite coado aos poucos, sem parar de mexer, para obter o molho branco.
5. Tempere com sal e a noz-moscada.
6. Transfira a couve-flor para um refratário, cubra com o molho branco, distribua o queijo por cima e leve ao forno 180°C por 15 a 20 minutos, ou até dourar
