Pudim de ricota com calda de goiabada

Pudim Romeu e Julieta, a clássica combinação de queijo com goiabada é sucesso garantido nas mais variadas receitas e hoje ela vem nesse delicioso Pudim de ricota com calda de goiabada, uma sobremesa fácil e que chega para conquistar corações.

O nosso pudim é tão fácil de fazer que você vai querer preparar muitas vezes, a receita leva poucos ingredientes e o resultado surpreende, pois a ricota confere um sabor especial e a textura dele é cremosa e delicada. Para finalizar, uma calda de goiabada escorre e banha o pudim com toda a sua cor e sabor.

Aqui em casa nós amamos pudim, o Juan é simplesmente apaixonado pelo meu Pudim de coco com leite condensado e coco, mas agora, esse que era o favorito, ganhou um forte concorrente, pois o pudim de ricota com goiabada ganhou o coração dele.

Pudim de ricota com calda de goiabada

Você também ama a combinação queijo com goiabada? Então conheça o nosso sorvete de requeijão com calda de goiabada e vinho tinto.

© Eline Prando Pudim de ricota goiabada romeu e julieta

Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

50 mins

Tempo total:

1 hora 5 mins

 

© Eline Prando

Rendimento: 12 pedaços

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral
• 250 g de ricota
• Manteiga gelada para untar
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Cobertura
• 200 g de goiabada
• 100 ml de água (aproximadamente)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 180°C.
2. Leve ao fogo uma chaleira com água.
3. Unte a forma de pudim com manteiga e polvilhe o açúcar girando a forma para espalhar bem.
4. No liquidificador coloque o leite condensado, o leite e a ricota e bata bem, a fim de obter uma mistura bem lisa.
5. Então, adicione os ovos e bata ligeiramente.
6. Despeje o creme na forma, feche com a tampa ou usando papel alumínio.
7. Coloque a forma de pudim dentro de uma panela que possa ir ao forno, despeje a água quente na panela e leve ao forno para assar em banho-maria por aproximadamente 50 minutos.
8. Em uma panela coloque a goiabada picada, a água e o suco de limão.
9. Leve ao fogo para derreter, se necessário acrescente mais água para obter uma calda cremosa, desligue o fogo e deixe esfriar.
10. Depois que o pudim estiver frio, transfira-o para um prato, regue com uma parte da calda de goiabada e reserve um pouco para usar na hora de servir.
11. Sirva o pudim de ricota com calda de goiabada bem gelado.

Dica para obter um pudim cremoso

Aos 40 minutos de cozimento, abra o forno e espete o pudim com uma faca. Se ela sair praticamente limpa, o pudim estará pronto. A cremosidade do pudim está muito relacionada ao tempo de cozimento, então deixe seu pudim no forno somente pelo tempo necessário, assim você terá aquele pudim que desmancha na boca.

 © Eline Prando Pudim de ricota goiabada romeu e julieta